Numérisation : clé face aux défis de l'étiquetage des aliments

Heureusement, la technologie nous facilite énormément cette tâche aujourd'hui :

“La numérisation de l'étiquetage des aliments dans l'industrie n'est plus optionnelle. Delsys ADA nous a beaucoup aidés à optimiser l'étiquetage et sa gestion automatique selon les fiches techniques de nos produits”, Javier Padilla, Directeur de production de l'entreprise de charcuterie Mitjans.

Aujourd'hui, dans cet article, nous souhaitons vous donner quelques idées sur la manière de relever plus facilement et efficacement ces défis courants de la gestion de l'étiquetage des aliments et des boissons.

6 défis clés du processus d'étiquetage des aliments

L'étiquetage des aliments est vital pour garantir la qualité, la sécurité alimentaire et respecter la réglementation en vigueur. Mais, si vous en êtes responsable, nous sommes sûrs que vous conviendrez que sa gestion peut être plus complexe et fastidieuse qu'il n'y paraît à première vue.

C'est pourquoi, aujourd'hui, nous voulons revoir comment vous pouvez simplifier et optimiser les processus liés à l'étiquetage des aliments :

Gestion et précision des données des fiches techniques et étiquetage des aliments

Établir la relation entre la fiche technique et l'étiquetage du produit est un élément fondamental dans l'industrie alimentaire.

Le défi ici se concentre, d'une part, sur le fait que la gestion des données d'étiquetage implique de traiter beaucoup d'informations détaillées sur les ingrédients, l'origine, la date de péremption, les informations nutritionnelles et de nombreux autres données clés du produit. De plus, ces informations doivent être précises, toujours à jour et disponibles à tout moment.

D'autre part, en alimentation, les mises à jour et les changements sont courants. Et, dans de nombreux processus, il y a divers produits impliqués dans différentes phases de production ou différents destins de produit qu'il faut prendre en compte lors de l'étiquetage, ce qui fait que garantir que les informations de la fiche technique d'un produit et son étiquetage coïncident n'est pas toujours une tâche facile...

Malgré tout cela, être complètement sûr que l'étiquetage recueille toujours les dernières informations de vos fiches techniques de qualité n'est pas une utopie avec la technologie appropriée.

Le meilleur moyen de gagner du temps et de la tranquillité dans l'impression de l'étiquetage est de numériser le processus avec un logiciel ADA qui établit une relation automatique entre les informations de la fiche technique de votre produit et l'étiquetage correspondant.

Ainsi, d'une part, vous pouvez définir de manière simple et informatique les fiches techniques de produit de manière très complète et vous assurer que ce que disent vos fiches techniques est ce qui est exécuté dans votre usine.

Et, d'autre part, et voici la magie de cette gestion d'étiquetage, tout changement d'ingrédient est automatiquement reflété dans les fiches techniques et l'étiquetage associé en temps réel et sans complication. Vous pourriez également introduire les données manuellement dans un logiciel d'étiquettes, mais cela rend difficile de refléter les changements d'ingrédients et, étant un processus manuel, cela peut provoquer des erreurs qui impliquent de retirer les produits, de réétiqueter ou même de réemballer, avec les coûts élevés que tout cela suppose.

En résumé, en numérisant la gestion de vos fiches techniques et en reliant votre programme d'étiquetage à la partie gestion des fiches techniques, vous automatisez le processus, améliorez la gestion de la sécurité alimentaire et réduisez les erreurs d'étiquetage et leurs coûts.
Simplement, c'est un autre monde…

Exigences réglementaires changeantes et difficiles à interpréter

Les exigences en matière d'étiquetage changent régulièrement et peuvent susciter de nombreuses questions, ce qui peut être un défi pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons.

Par exemple, sans un système automatique, un changement dans lequel le mode de communication de l'étiquetage est modifié (ex. identifier les allergènes en gras) oblige à mettre à jour manuellement chacune des étiquettes et à les enregistrer modifiées. Autrement dit, un drame qui nécessite la dédication de l'équipe qui doit laisser de côté d'autres tâches pour cela.

En outre, des facteurs externes de l'environnement s'ajoutent, comme refléter sur l'étiquetage les changements d'ingrédients par cheapflaction ou des stratégies productives similaires.

Cependant, en numérisant le processus, depuis SEIDOR, nous mettons à jour le logiciel pour que, Delsys ADA, identifie automatiquement lorsqu'un article est un allergène et le reflète selon la réglementation, sans que cela implique des connaissances ou un travail supplémentaire pour les opérateurs.

En résumé, la technologie vous rend immédiat et sans erreurs le plus lourd – vous aidant à économiser deux des actifs les plus précieux aujourd'hui, le temps et l'argent.

Étiquetage des aliments personnalisé selon le client

La personnalisation de l'étiquetage pour divers clients peut être un handicap en production. C'est-à-dire, ajuster l'étiquetage des produits alimentaires selon la destination et les besoins de chaque client peut impliquer de prendre en compte diverses variables d'étiquetage, en personnalisant les champs d'information, les spécifications, les alphabets, les langues, etc. pour chaque variable, client et destination.

Et, le principal défi ne réside pas dans la dévotion du personnel et les coûts impliqués dans la gestion manuelle de toute cette adaptation de l'information, mais aussi dans le fait que, si cette gestion n'est pas informatisée, elle peut entraîner des erreurs et des coûts supplémentaires dus aux retraits de produits, au réétiquetage, aux sanctions et aux éventuels dommages à la réputation qui peuvent affecter la confiance de la marque du client et du consommateur.

Heureusement, en numérisant le processus de gestion de l'étiquetage des aliments, les personnalisations d'étiquetage sont sûres, intuitives et même automatiques.

Nécessité de traçabilité, éviter l'EPA et garantir la conformité réglementaire

Évidemment, dans une usine alimentaire, tous les aliments liés aux processus doivent être contrôlés et enregistrés au millimètre près pour garantir le respect des normes de traçabilité, de qualité et de sécurité alimentaire.

Heureusement, garantir le contrôle, un système de conformité des aliments, la traçabilité et une gestion efficace des allergènes (qui évite l'étiquetage EPA), est beaucoup plus simple lorsqu'un système numérique détecte les risques en temps réel et peut suivre informatiquement le produit depuis son origine jusqu'au consommateur, minimisant ainsi les effets des alertes ou des retraits d'aliments pour l'entreprise.

Simplement, à mesure qu'une entreprise grandit, la gestion des dossiers papier ne suffit pas à garantir la traçabilité, une gestion efficace des allergènes et une conformité réglementaire efficace.

Parce que, comme nous l'avons souligné, l'étiquetage est le reflet de ce que nous voulons être pour le consommateur.

La numérisation du processus permet de surveiller et de documenter dans le cloud toutes les procédures – de la nettoyage, la formation, les processus de production ou la gestion des allergènes – et, bien sûr, l'étiquetage et d'avoir tous ces enregistrements et protocoles toujours contrôlés et sécurisés pour des rapports automatiques, des révisions internes ou des inspections.

Étiquetage multilingue ou multialphabet

La adaptation de l'étiquetage selon la langue et l'alphabet local est indispensable pour commercialiser des produits alimentaires à l'étranger. Cependant, cette adaptation peut être un véritable casse-tête pour un fabricant, car il doit s'assurer que les informations sur toutes les étiquettes sont précises, cohérentes et adaptées à la culture et aux exigences de l'étiquetage dans les différents pays où il exporte. Ce défi, avec une gestion numérique de l'étiquetage, est des plus simples, rapides et sûrs.

Intégration avec des systèmes automatiques d'étiquetage et de pesage dynamique

La gestion industrielle des processus d'impression dans certains cas nécessite l'intégration avec des systèmes automatiques d'étiquetage, qui intègrent souvent le pesage dynamique. Ainsi, le système de gestion doit envisager et faciliter ces tâches.

Delsys ADA, s'intègre avec vos équipements de pesage et d'étiquetage automatique – Checkweighers, lignes d'étiquetage, marqueurs à jet d'encre, ou systèmes Print & Apply, etc.

De cette manière, vous pouvez facilement contrôler et intégrer l'étiquetage avec vos systèmes d'impression de bureau actuels et les lignes d'étiquetage automatique actuelles, telles que Bizerba, Espera ou Dibal.

En définitive, il existe une autre manière de gérer l'étiquetage. Un système numérisé qui simplifie et minimise les problématiques de l'étiquetage des aliments, rendant le processus plus efficace.

L'étiquetage de vos produits ne devrait pas être l'un de vos problèmes.