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La implementación de la inteligencia artificial (IA) está transformando organizaciones en prácticamente todos los sectores, pero también plantea importantes desafíos relacionados con la ética, la transparencia y la responsabilidad.

Si preguntas a cualquiera cuál es la plataforma de servicios en la nube más potente, la respuesta probablemente será unánime: AWS (Amazon Web Services). Actualmente tienen más del 30% del mercado y ofrecen infraestructura, herramientas y servicios para empresas y desarrolladores. Sus servicios incluyen almacenamiento, herramientas avanzadas para el desarrollo de aplicaciones, inteligencia artificial, análisis de datos y muchísimo más.

Vivimos en un mundo interconectado, donde casi todo, desde agendar una cita médica hasta pagar impuestos, funciona mediante herramientas que transmiten información en tiempo real.

¿Conoces lo que es el etiquetado precautorio de alérgenos o EPA? A continuación, Sara Garrido, tecnóloga de alimentos y EU Labeling Coordinator, nos comenta todo ello para el blog de SEDIOR así como de la importancia de disponer de un buen programa de control de alérgenos en cualquier espacio de producción alimentaria.

El nuevo proyecto de ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, aprobado el 7 de junio 2022 por el Consejo de Ministros, tiene como objetivo reducir el desecho de alimentos sin consumir, favorecer las buenas prácticas y optimizar el aprovechamiento a lo largo de la cadena alimentaria.

Hoy vamos a ver si realmente cambia la gestión de cocina in situ, a distancia o de una cocina central, digitalizando su planificación, control y documentación, ¡salgamos de dudas!